罐體滅菌前務必檢查其中液面高度，要求所有的電極都沒于液面以下。打開發酵罐電源前務必檢查冷卻水是否已打開，溫度探頭是否已插入槽中，否則會燒壞加熱電路。發酵過程中一定要保持工作臺的清潔，用過的培養瓶及其它物品及時清理，因故濺出的酸堿液或水應立即擦干。對發酵罐罐體安裝，拆卸和滅菌時要特別小心pH電極和罐體的易損又昂貴部件。

    校正pH電極和溶氧電極。罐體滅菌。根據需要將培養基配入罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌。待罐體冷卻后，將其置于發酵臺上，安裝完好；打開冷卻水，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調節進氣旋鈕使通氣量適當；打開發酵罐電源，設置溫度、pH、攪拌速度等， 640r/min下開機轉動30min，設定溶氧電極為100。待溫度穩定，各項參數都正確后，將預搖好的種子接入，開始發酵計時，并開始記錄各種參數。發酵完畢后清洗罐體和電極，將電極插入有4M氯化鉀的三角瓶中待用。按要求填寫登記本，由負責人簽字。

    發酵罐是利用機械攪拌器的作用，使經過過濾除菌的無菌空氣與發酵醪液充分混合，促使氧氣在醪液中充分均勻溶解，以保障微生物生長、繁殖、代謝所需的氧氣。這類發酵罐適用性強，是目前生產上最重要的反應器。不需要空氣壓縮機，在攪拌過程中自動吸入空氣。多用于乙酸發酵和酵母增殖的發酵生產。無攪拌傳動裝置，是借助培養液的密度差完成液體的循環。常用來生產SCP和處理廢水。

    發酵罐使用注意事項

    1、必須確保發酵罐的所有單件設備能正常運行時使用本系統。

    2、在消毒過濾器時，流經空氣過濾器的蒸汽壓力不得超過0.17MPa，否則過濾器濾芯會被損壞，失去過濾能力。

    3、在發酵過程中，應確保罐壓不超過0.17MPa。

    4、在實消過程中，夾套通蒸汽預熱時，必須控制進汽壓力在設備的工作壓力范圍內(不應超過0.2MPa)，否則會引起發酵罐的損壞。

    5、在空消及實消時，一定要排盡發酵罐夾套內的余水。否則可能會導致發酵罐內筒體壓扁，造成設備損壞;在實消時，還會造成冷凝水過多導致培養液被稀釋，從而無法達到工藝要求。